Kokosanki

Składniki

• 300 g wiórków kokosowych
• 150 g cukru
• 4 białka
• szczypta soli

Przepis

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Cały czas ubijając, stopniowo wsypywać cukier. Miksować, aż pianka stanie się gęsta i błyszcząca. Do ubitych białek wsypać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Z masy kokosowej formować małe ciasteczka. Można to zrobić za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. Ciasteczka układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C z termoobiegiem i piec około 20 minut, aż zaczną się delikatnie rumienić. Po ostygnięciu przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, aby zachowały świeżość.