Pierogi

Pierogi - ciasto

• 1kg mąki
• 1.5 kefir (400ml * 1.5)
• 1 jajko

Wszystko zagnieść.

Pierogi Ruskie - farsz

• 1kg ziemniaków
• 60 deg białego sera
• 3 duże cebule

Podsmażyć cebulę. Ziemniaki ugotować. Zmielić ziemniaki, cebule, ser w maszynce do mielenia mięsa. Doprawić solą i pieprzem.

Pierogi z mięsem - farsz

1 cebula na 1 kg mięsa (ugotowanego z barszczu na przykład), bułka namoczona w mleku (nalepiej wyszuszona), odcisnąć mleko. Wszystko wymieszać i zmielić na maszynce do mięsa.

Uszka - farsz

• 2 garści suszonych grzybów
• 4 duże cebule

Grzyby ugotować na małym ogniu, 20min od zagotowania wody. Bulion jest bardzo dobry na zupę grzybową (zostawić). Cubule podsmażyć. Zmielić wszystko razem w maszynce do mielenia mięsa. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli farszcz jest za suchy, dodać troszkę bulionu z grzybów.