Skubaniec

Składniki

• 75 dag mąki
• 1.5 kostki masła
• 7 jaj
• 6 łyek cukru do mąki
• cukier waniliowy lub wanilia
• 1.5 szkl cukru (najlepeij puder) do białek
• 3 łyki kakao
• proszek do pieczenia na 1kg mąki
• dzem lub powidła
• owoce np. jabłka, gruszki, agrest (mogą być z kompotu)
• rodzynki
• orzechy
• 1 łyzka smalcu

Przepis

Mąkę, proszek przesiać przez sito, dodać masło i łyzkę smalcu (ale niekoniecznie). Posiekać, dodać 6 łyzek cukru, zółtka, cukier waniliowy. Zagnieść ciasto i podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao. Wstawić do lodówki lub zamrozić. Na posmarowaną blachę pokruszyć białe ciasto, na białe pokruszyć czarne. Na czarne ciasto pokroić owoce lub połozyć owoce z kompotu, rodzynki, orzechy, dzem lub powidła. Ubić pianę z białek, dodać 1.5 szkl cukru i cukier waniliowy. Pianę połozyć na owoce i na to 3-cią część białego ciasta. Piec 45-50min w 180C.